KATEGORIE

BAZALKA DRHNUTÁ

Bazalka je tradiční bylina italské kuchyně více
Kód: 21-0005
Dostupnost zboží: Skladem
Dodání do: do 1 dne
Cena: 10,-
Vyberte variantu:



Bazalka drhnutá

Popis:

Bazalka je aromatická rostlina pocházející z Indie, kde je pěstována již více než 5000 let. Teprve v 16.století se dostala do Evropy. Samotné slovo bazalka pochází z řeckého slova "basileus", což znamená "král". Bazalka vyžaduje vlhkou, výživnou půdu a přímé slunce. Má velké jasně hedvábné listy a drobné bílé nebo růžové květy. Užívá se v kuchyni jako koření nebo jako léčivá bylina.

Použití:

V kuchyni má bazalka všestranné využití. Typická je pro italskou, thajskou a vietnamskou kuchyni. Nejčastěji se podává spolu s rajčaty, ať již v salátech, polévkách nebo omáčkách. Dochucují se s ní octy a oleje. Přidává se k rybám, mořským plodům (zejména hřebenatkám a humrům), ale i k mletému masu, skopovému a na kuřecí maso. Rozsáhlé využití má v již zmíněné italské kuchyni, neobejde se bez ní například pravý caprese salát, je nepostradatelnou součástí pesta, skvěle dochutí pizzu a těstoviny. Bazalka je součástí mnoha oblíbených kořenících směsí, např. Provensálské koření, Gyros, Ratatouille.

Praktické tipy:

Při vaření v rajské omáčce nebo v jiném kyselém prostředí zčerná, zachová si však svou chuť. Vařením také rychle ztrácí vůni. Používejte tedy bazalku nadvakrát. Nejprve ji nechte, ať pokrm důkladně ochutí. Potom ji do připravovaného jídla vmíchejte těsně před koncem vaření ještě zbylé menší množství, aby pokrm patřičně bazalkově voněl. Pozor - při vyšších dávkách způsobuje podráždění.

Jako lék je bazalka vhodná při tlumení křečových bolestí, působí proti nadýmání, zlepšuje trávení, má protizánětlivé a mírně i antibiotické účinky. Je také vhodná při nespavosti a migréně. Bazalku podáváme buď samotnou v různých formách (drhnutá, mletá, olejová lázeň,...atd.), při podávání ve formě čaje ji zpravidla kombinujeme s oreganem, meduňkou, heřmánkem, tymiánem nebo řepíkem.

Recepty

Olej

Vynikajícím ochucovadlem s přirozenou vůní bazalky je bazalkový olej. Ten připravíme tak, že do jednoho litru kvalitního olivového oleje přidáme hrst čerstvých listů nebo 40 gramů sušené drhnuté bazalky. Necháme v chladu a temnu alespoň dvacet dní uležet. Následně můžeme začít používat

Pesto

Šedesát gramů sušené bazalky, dva nadrobno nakrájené stroužky česneku a 100 gramů nasucho opražených sekaných mandlí rozmixujeme, potom přidáme pět polévkových lžic nastrouhaného parmazánu a na závěr 100 ml olivového oleje. Dle chuti dosolíme. Vše dobře promícháme. Nesmíme zapomínat, že bazalkové pesto nevydrží čerstvé věčně, proto je dobré jej po malých porcích zamrazit

Sirup

Čtyřicet gramů sušené bazalky dáme do hrnce spolu se 100g třtinového cukru a 130 ml vody. Vaříme do té doby než vznikne jemný sirup. Ten necháme vychladnout a přecedíme přes jemné sítko. Následně uchováváme v chladu a uzavřené nádobě (sklenici).

 

 

 
 
 
 
Počet komentářů: 0Poslední vložen 0

Celková známka: 0

Obodovalo: 0 lidí

Pro vložení vašeho hodnocení se prosím přihlaste


Související zboží

OREGANO ŘEZANÉ

Bylina hojně využívaná zejména v italské kuchyni

10,- Kč
Skladem
Ks Koupit
ROZMARÝN ŘEZANÝ

Bylina osvěžující vůně s nádechem pryskyřice

10,- Kč
Skladem
Ks Koupit
BAZALKA MLETÁ

Tradiční bylina italské kuchyně v mleté formě

10,- Kč
Skladem
Ks Koupit
Tento web používá k poskytování služeb, personalizaci reklam a analýze návštěvnosti soubory cookie. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.